Brunnenkresse
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 2gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 1.5gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 0gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 0gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 15Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 0.1Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Ja
- Keto
- Ja
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Ja
- Slow Carb
- Ja
- Vegan
- Ja
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Ja
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Brunnenkresse
- Wasser93,0g
- Ballaststoffe1,5g
- Kohlenhydrate2,0g
- Fett0,0g
- Protein2,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Niedrig
- Purin
- Niedrig
- Tyramin
- Niedrig
- FODMAP
- Niedrig
- Oxalat
- Niedrig
- Goitrogene
- Mäßig
- Sulfat
- Nicht vorhanden
- Nitrat
- Nicht vorhanden
- Antioxidantien
- Hoch
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
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Nahrstoffe vergleichen • 10 schnelle Fragen
Brunnenkresse ist eine nahrhafte Grünsorte, die mit nur 2 g Kohlenhydraten pro 100 g einen niedrigen Kohlenhydratgehalt hat. Sie ist reich an essenziellen Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Calcium und Eisen, und eignet sich somit hervorragend für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung.
- Nettokohlenhydrate: 0.5 g
- Ballaststoffe: 1.5 g
- Glykämischer Index (GI): 15 (niedrig)
- Glykämische Last (GL): 0.1
- Natrium: 10 mg
- Vitamin C: 95
Mit nur 2 g Kohlenhydraten auf 100 g ist Brunnenkresse eine hervorragende Wahl für die ketogene Ernährung und wird als absolut keto-tauglich eingestuft. Aufgrund ihres extrem niedrigen Kohlenhydratgehalts können Sie problemlos eine großzügige Portion von 50 bis 100 g als Basis für Salate oder als nahrhafte Beilage genießen, ohne Ihre tägliche Makro-Grenze von 20 bis 50 g Netto-Kohlenhydraten zu gefährden. Besonders empfehlenswert ist es, die Kresse fein gehackt unter eine Portion Kräuterbutter zu mischen oder sie als würziges Topping für Rindersteak und Eierspeisen zu verwenden. Dank ihrer hohen Nährstoffdichte und des niedrigen Kaloriengehalts ist sie das ideale Superfood zur gesunden Ergänzung Ihrer täglichen Mahlzeiten.
Brunnenkresse weist einen äußerst niedrigen glykämischen Index von 15 auf, was sie im Vergleich zu stärkehaltigen Lebensmitteln wie Vollkornbrot oder Haferflocken zu einem nahezu blutzuckerneutralen Lebensmittel macht. Dies bedeutet, dass der Konsum dieses Blattgemüses den Insulinspiegel kaum beeinflusst und eine stabile glykämische Kontrolle ermöglicht, was sie somit ideal für eine ketogene oder stoffwechselbewusste Ernährungsweise macht. Um den ohnehin schon minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel weiter zu optimieren, empfiehlt es sich, die Kresse in Kombination mit gesunden Fetten wie Olivenöl oder einem Dressing auf Avocado-Basis zu genießen, was den Fettstoffwechsel zusätzlich unterstützt.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 0
- Vitamin C
- 95
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.17
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 25g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 35
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 25g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Nicht vorhanden
- Laktose
- Nicht vorhanden
- Gluten
- Nicht vorhanden
- Soja
- Nicht vorhanden
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 21 kcal |
| MagnesiumMineral | 35 |
| ProteinMakro | 2 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 0 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.17 |
| Vitamin CVitamin | 95 |
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Aktuelle Forschung
Wissenschaftliche Erkenntnisse zur kohlenhydratarmen und ketogenen Ernährung, täglich aktualisiert.
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Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Kombination bestimmter Blutzucker- und Fettwerte mit Übergewichtsmaßen das Risiko für Herzerkrankungen bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel besser vorhersagen kann. Die Berücksichtigung beider Faktoren könnte die Früherkennung verbessern.
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