Gurke
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 2gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 0.5gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 1gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 3gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 15Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 0.5Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Ja
- Keto
- Ja
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Ja
- Slow Carb
- Ja
- Vegan
- Ja
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Ja
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Gurke
- Wasser97,0g
- Ballaststoffe0,5g
- Kohlenhydrate2,0g
- Fett0,0g
- Protein1,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Niedrig
- Purin
- Nicht vorhanden
- Tyramin
- Niedrig
- FODMAP
- Niedrig
- Oxalat
- Niedrig
- Goitrogene
- Nicht vorhanden
- Sulfat
- Nicht vorhanden
- Nitrat
- Niedrig
- Antioxidantien
- Niedrig
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
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Nahrstoffe vergleichen • 10 schnelle Fragen
Gurken sind kalorien- und kohlenhydratarm und enthalten viele Ballaststoffe, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine kohlenhydratarme Ernährung macht. Ihr glykämischer Index ist niedrig (Glykämische Last: 0,5), was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel minimal beeinflussen.
- Nettokohlenhydrate: 1.5 g
- Ballaststoffe: 0.5 g
- Glykämischer Index (GI): 15 (niedrig)
- Glykämische Last (GL): 0.5
- Natrium: 3 mg
- Vitamin C: 8
Mit einem minimalen Gehalt von nur 2 g Kohlenhydraten pro 100 g ist die Gurke ideal für eine strikte ketogene Ernährung geeignet. Eine große Portion von 200 g schlägt lediglich mit 4 g Kohlenhydraten zu Buche, wodurch sie problemlos in das tägliche Limit von 20 bis 50 g Netto-Kohlenhydraten passt. Für die ketogene Küche empfiehlt es sich, die Gurken in dünne Scheiben zu hobeln und mit hochwertigem Olivenöl sowie einer Prise Meersalz als erfrischenden Salat anzumachen. Auch als Basis für Zaziki mit vollfettem griechischem Joghurt und frischem Dill ist sie eine hervorragende, kohlenhydratarme Beilage, die wunderbar zu Fleisch- oder Fischgerichten harmoniert.
Gurken haben einen sehr niedrigen glykämischen Index von 15, was sie im Vergleich zu stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln oder Brot äußerst blutzuckerschonend macht. Da sie kaum Kohlenhydrate enthalten, steigt der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr kaum an, was die Gurke zu einer idealen Wahl für die langfristige Blutzuckerkontrolle und den Erhalt der Insulinsensitivität macht. Um die glykämische Antwort weiter zu minimieren und eine lang anhaltende Sättigung zu fördern, lassen sich Gurken exzellent mit gesunden Fetten wie Avocado oder Nüssen kombinieren, wodurch der Stoffwechsel optimal unterstützt wird.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 0
- Vitamin C
- 8
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.03
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 150g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 8
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 150g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Spuren
- Laktose
- Nicht vorhanden
- Gluten
- Nicht vorhanden
- Soja
- Nicht vorhanden
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 13 kcal |
| MagnesiumMineral | 8 |
| ProteinMakro | 1 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 0 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.03 |
| Vitamin CVitamin | 8 |
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