Kalbsbries
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 0gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 0gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 0gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 0gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämische Last
- 0Glykämische Last
- GI-Schätzung
- Sehr niedrig (<= 20)GI-Schätzung
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Ja
- Keto
- Ja
- Carnivore
- Ja
- Paleo
- Ja
- Slow Carb
- Ja
- Vegan
- Nein
- Vegetarisch
- Nein
- Niedrig in FODMAP
- Ja
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Kalbsbries
- Wasser77,0g
- Ballaststoffe0,0g
- Kohlenhydrate0,0g
- Fett3,0g
- Protein17,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Niedrig
- Purin
- Hoch
- Tyramin
- Mäßig
- FODMAP
- Nicht vorhanden
- Oxalat
- Nicht vorhanden
- Goitrogene
- Nicht vorhanden
- Sulfat
- Mäßig
- Nitrat
- Niedrig
- Antioxidantien
- Nicht vorhanden
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
Mehr erfahren
Alle Ratgeber anzeigenErnahrungs-Quiz
Nahrstoffe vergleichen • 10 schnelle Fragen
Kalbsbries, auch als Thymusdrüse bekannt, ist eine zarte Innerei mit hohem Eiweißgehalt sowie wertvollen B‑Vitamine und Spurenelementen wie Zink und Selen. Wegen seiner feinen Textur und milden Geschmacksnote wird es häufig in der gehobenen Küche — besonders der französischen und deutschen — als Delikatesse eingesetzt.
Kalbsbries ist hervorragend für eine ketogene Ernährung geeignet, da es bei einem Anteil von praktisch null Kohlenhydraten pro 100 Gramm ideal in jeden strengen Ernährungsplan passt. Eine Portion von 150 Gramm liefert eine hochwertige Proteinzufuhr und wertvolle Mikronährstoffe, ohne den Insulinspiegel zu beeinflussen. Um den Fettgehalt für eine optimale Ketose zu erhöhen, empfiehlt es sich, das Bries in reichlich Butter oder Butterschmalz goldbraun anzubraten. Für ein kohlenhydratarmes Gourmet-Erlebnis kann es zudem hervorragend mit gebratenen Kräuterseitlingen oder in einer cremigen Sahnesauce serviert werden, wodurch eine vollständige und sättigende Mahlzeit entsteht, die Ihre Ketose-Ziele perfekt unterstützt.
Kalbsbries enthält keine verwertbaren Kohlenhydrate, weshalb das Konzept des glykämischen Index hier keine Anwendung findet. Da das Produkt ausschließlich aus Proteinen und Fetten besteht, führt sein Verzehr nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels und hat dementsprechend keinen messbaren GI-Wert. Aus diesem Grund ist Kalbsbries ideal für ein stabiles Blutzuckermanagement geeignet. Wer auf eine insulinbewusste Ernährung achtet, profitiert von der proteinreichen Struktur des Brieses, da es den Körper sättigt, ohne eine glykämische Reaktion auszulösen, und somit eine sichere Wahl für alle Stoffwechseltypen darstellt.
- Nettokohlenhydrate: 0 g
- Natrium: 85 mg
- Vitamin C: 55
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 18
- Vitamin C
- 55
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.17
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 100g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 20
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 100g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Nicht vorhanden
- Laktose
- Nicht vorhanden
- Gluten
- Nicht vorhanden
- Soja
- Nicht vorhanden
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 99 kcal |
| MagnesiumMineral | 20 |
| ProteinMakro | 17 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 18 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.17 |
| Vitamin CVitamin | 55 |
Bleib auf dem Laufenden
Wöchentliche Tipps zu Low-Carb und Keto direkt in dein Postfach.
Fleisch
Andere Lebensmittel in
Aktuelle Forschung
Wissenschaftliche Erkenntnisse zur kohlenhydratarmen und ketogenen Ernährung, täglich aktualisiert.
Kohlenhydratarme Diäten bei Typ-2-Diabetes-Remission
Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Reduzierung von Kohlenhydraten, insbesondere in Kombination mit intermittierendem Fasten, die Blutzuckerkontrolle verbessern und bei einigen Typ-2-Diabetikern zu einer Remission führen kann. Dieser Ansatz bietet Hoffnung für das Krankheitsmanagement.
Übergewicht und Blutwerte sagen Herzkrankheitsrisiko voraus
Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Kombination bestimmter Blutzucker- und Fettwerte mit Übergewichtsmaßen das Risiko für Herzerkrankungen bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel besser vorhersagen kann. Die Berücksichtigung beider Faktoren könnte die Früherkennung verbessern.
Fettverbrennender Weg gibt Hinweise zu Gewicht und Temperatur
Wissenschaftler haben einen neuen Signalweg mit dem Hormon GDF15 identifiziert. Dieser Weg scheint vor Gewichtszunahme zu schützen und die Körpertemperatur bei Stress zu regulieren. Er könnte Einblicke in die Gewichts- und Energieverwaltung unseres Körpers geben.