Lebkuchen
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 54gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 3.5gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 50gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 21gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 60Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 13Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Nein
- Keto
- Nein
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Nein
- Slow Carb
- Nein
- Vegan
- Nein
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Nein
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Lebkuchen
- Wasser16,0g
- Ballaststoffe3,5g
- Kohlenhydrate54,0g
- Fett14,0g
- Protein11,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Mäßig
- Purin
- Nicht vorhanden
- Tyramin
- Mäßig
- FODMAP
- Hoch
- Oxalat
- Niedrig
- Goitrogene
- Niedrig
- Sulfat
- Mäßig
- Nitrat
- Niedrig
- Antioxidantien
- Mäßig
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
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Nahrstoffe vergleichen • 10 schnelle Fragen
Lebkuchen bietet einen moderaten Gehalt an bestimmten Nährstoffen wie Eisen (1,5 mg) und Magnesium (55 mg), die für den Körper von Vorteil sind. Der hohe Zuckergehalt kann bei übermäßigem Verzehr nachteilig sein, insbesondere für eine kohlenhydratarme Ernährung.
- Nettokohlenhydrate: 50.5 g
- Ballaststoffe: 3.5 g
- Glykämischer Index (GI): 60 (mittel)
- Glykämische Last (GL): 13
- Natrium: 75 mg
Mit einem hohen Kohlenhydratgehalt, der weit über dem Grenzwert von 10 g pro 100 g liegt, ist Lebkuchen absolut ungeeignet für eine ketogene Ernährung. Aufgrund des hohen Zuckeranteils wirft der Verzehr dieses Gebäcks den Körper sofort aus der Ketose. Selbst kleine Mengen von etwa 30 g enthalten bereits so viele Netto-Kohlenhydrate, dass das tägliche Limit von 20 bis 50 g schnell überschritten wird. Wer auf den Geschmack nicht verzichten möchte, sollte zu ketofreundlichen Backmischungen mit Mandelmehl und Erythrit greifen, anstatt handelsüblichen Lebkuchen zu verzehren. Eine Low-Carb-Alternative lässt sich wunderbar mit Gewürznelken, Zimt und einer Portion hochwertigem MCT-Öl für den Geschmack abrunden.
Mit einem glykämischen Index von 60 gehört Lebkuchen in den Bereich der Lebensmittel mit mittlerer Wirkung auf den Blutzuckerspiegel, ähnlich wie Vollkornbrot oder manche Obstsorten. Da er den Blutzuckerspiegel spürbar ansteigen lässt und eine glykämische Last von 13 aufweist, ist er weniger ideal für eine stabile Blutzuckerkontrolle geeignet. Um den schnellen Anstieg des Blutzuckers zu verlangsamen, empfiehlt es sich, das Naschen von Lebkuchen konsequent zu meiden oder – falls man ihn konsumiert – stets mit einer hochwertigen Fettquelle wie ungesüßtem Mandelmus zu kombinieren, um die glykämische Antwort des Körpers abzumildern.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 70
- Vitamin C
- 0.001
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.13
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 40g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 55
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 40g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Mäßig
- Laktose
- Spuren
- Gluten
- Hoch
- Soja
- Nicht vorhanden
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 395 kcal |
| MagnesiumMineral | 55 |
| ProteinMakro | 11 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 70 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.13 |
| Vitamin CVitamin | 0.001 |
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