Petersilie
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 7gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 4.3gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 2gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 0gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 15Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 0.1Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Ja
- Keto
- Ja
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Ja
- Slow Carb
- Ja
- Vegan
- Ja
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Ja
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Petersilie
- Wasser81,0g
- Ballaststoffe4,3g
- Kohlenhydrate7,0g
- Fett0,0g
- Protein4,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Nicht vorhanden
- Purin
- Nicht vorhanden
- Tyramin
- Niedrig
- FODMAP
- Niedrig
- Oxalat
- Mäßig
- Goitrogene
- Mäßig
- Sulfat
- Nicht vorhanden
- Nitrat
- Niedrig
- Antioxidantien
- Hoch
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
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Nahrstoffe vergleichen • 10 schnelle Fragen
Petersilie ist ein kalorienarmes Kraut, das durch ihren unglaublich hohen Nährstoffgehalt hervorsticht. Sie ist besonders reich an Vitamin K, Kalium und Eisen und eignet sich hervorragend als Ergänzung für eine kohlenhydratarme Ernährung.
- Nettokohlenhydrate: 2.7 g
- Ballaststoffe: 4.3 g
- Glykämischer Index (GI): 15 (niedrig)
- Glykämische Last (GL): 0.1
- Natrium: 35 mg
Mit einem Kohlenhydratgehalt von 7g pro 100g ist Petersilie für die ketogene Ernährung in moderaten Mengen gut geeignet. Da man Kräuter meist nur in kleinen Mengen verwendet, ist der Einfluss auf die tägliche Kohlenhydratbilanz in der Regel vernachlässigbar. Eine Portion von 10g bis 20g frischer Petersilie liefert lediglich 0,7g bis 1,4g Netto-Kohlenhydrate und passt somit perfekt in einen strengen Keto-Plan. Verwenden Sie Petersilie fein gehackt als aromatisches Topping auf Rührei oder mischen Sie sie mit etwas Olivenöl und Knoblauch unter gegrilltes Fleisch, um gesundes Fett und wertvolle Mikronährstoffe ohne nennenswerte Kohlenhydratbelastung zu ergänzen.
Petersilie weist einen sehr niedrigen glykämischen Index von 15 auf, was vergleichbar mit anderen ballaststoffreichen Blattgemüsen ist und kaum Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat. Da dieser Wert äußerst gering ist, bewirkt der Verzehr von Petersilie nahezu keine Schwankungen des Blutzuckerspiegels, was sie zu einem idealen Lebensmittel für eine stabile Stoffwechsellage macht. Um die blutzuckerfreundlichen Eigenschaften voll auszunutzen, empfiehlt es sich, die Kräuter in fettreichen Gerichten zu verwenden, da dies die ohnehin schon sehr niedrige glykämische Antwort zusätzlich abpuffert.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 0
- Vitamin C
- 160
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.3
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 5g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 45
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 5g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Spuren
- Laktose
- Nicht vorhanden
- Gluten
- Nicht vorhanden
- Soja
- Nicht vorhanden
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 61 kcal |
| MagnesiumMineral | 45 |
| ProteinMakro | 4 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 0 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.3 |
| Vitamin CVitamin | 160 |
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Aktuelle Forschung
Wissenschaftliche Erkenntnisse zur kohlenhydratarmen und ketogenen Ernährung, täglich aktualisiert.
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Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Kombination bestimmter Blutzucker- und Fettwerte mit Übergewichtsmaßen das Risiko für Herzerkrankungen bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel besser vorhersagen kann. Die Berücksichtigung beider Faktoren könnte die Früherkennung verbessern.
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Wissenschaftler haben einen neuen Signalweg mit dem Hormon GDF15 identifiziert. Dieser Weg scheint vor Gewichtszunahme zu schützen und die Körpertemperatur bei Stress zu regulieren. Er könnte Einblicke in die Gewichts- und Energieverwaltung unseres Körpers geben.