Quark (Viertelfettstufe, 10 % F.i.Tr.)
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 4gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 0gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 4gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 1gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 35Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 0.4Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Ja
- Keto
- Nein
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Nein
- Slow Carb
- Ja
- Vegan
- Nein
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Ja
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Quark (Viertelfettstufe, 10 % F.i.Tr.)
- Wasser80,0g
- Ballaststoffe0,0g
- Kohlenhydrate4,0g
- Fett2,0g
- Protein12,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Mäßig
- Purin
- Niedrig
- Tyramin
- Niedrig
- FODMAP
- Niedrig
- Oxalat
- Nicht vorhanden
- Goitrogene
- Nicht vorhanden
- Sulfat
- Nicht vorhanden
- Nitrat
- Nicht vorhanden
- Antioxidantien
- Nicht vorhanden
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
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Nahrstoffe vergleichen • 10 schnelle Fragen
Quark (Viertelfettstufe, 10 % F.i.Tr.) ist ein vielseitiges Milchprodukt mit einem hohen Gehalt an Calcium und Phosphor. Mit nur 4 g Kohlenhydraten pro 100 g unterstützt er eine kohlenhydratarme Ernährung.
- Nettokohlenhydrate: 4 g
- Glykämischer Index (GI): 35 (niedrig)
- Glykämische Last (GL): 0.4
- Natrium: 40 mg
Quark der Viertelfettstufe ist mit 4 g Kohlenhydraten pro 100 g ein geeignetes Lebensmittel für eine ketogene Ernährung, sofern er bewusst in den täglichen Makronährstoffplan integriert wird. Aufgrund des enthaltenen Milchzuckers ist er keine reine Fettquelle, daher empfehlen wir Portionen von maximal 100 bis 150 g, um den täglichen Kohlenhydratrahmen nicht zu sprengen. Für eine ketogene Zubereitung lässt sich der Quark hervorragend mit hochwertigen Fetten wie Leinöl oder gehackten Walnüssen verfeinern, was die Sättigung erhöht und die glykämische Auswirkung weiter minimiert. Genießen Sie ihn als Basis für herzhafte Kräuter-Dips oder als cremige Komponente in Low-Carb-Desserts.
Mit einem niedrigen glykämischen Index von 35 liegt der Quark in einem Bereich, der mit vielen naturbelassenen Hülsenfrüchten vergleichbar ist und somit kaum Einfluss auf die Blutzuckerkurve nimmt. Da der Anstieg des Blutzuckerspiegels minimal ausfällt, ist das Milchprodukt bestens für Menschen geeignet, die auf eine stabile Insulinausschüttung achten müssen. Um die blutzuckerstabilisierende Wirkung weiter zu optimieren, empfiehlt es sich, den Quark stets mit gesunden Fetten oder Ballaststoffen zu kombinieren, wodurch die Aufnahme der wenigen enthaltenen Kohlenhydrate zusätzlich verlangsamt wird.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 20
- Vitamin C
- 1
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.3
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 30g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 10
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 30g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Nicht vorhanden
- Laktose
- Mäßig
- Gluten
- Nicht vorhanden
- Soja
- Nicht vorhanden
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 83 kcal |
| MagnesiumMineral | 10 |
| ProteinMakro | 12 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 20 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.3 |
| Vitamin CVitamin | 1 |
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Frischkäse und Quark
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Aktuelle Forschung
Wissenschaftliche Erkenntnisse zur kohlenhydratarmen und ketogenen Ernährung, täglich aktualisiert.
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Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Kombination bestimmter Blutzucker- und Fettwerte mit Übergewichtsmaßen das Risiko für Herzerkrankungen bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel besser vorhersagen kann. Die Berücksichtigung beider Faktoren könnte die Früherkennung verbessern.
Fettverbrennender Weg gibt Hinweise zu Gewicht und Temperatur
Wissenschaftler haben einen neuen Signalweg mit dem Hormon GDF15 identifiziert. Dieser Weg scheint vor Gewichtszunahme zu schützen und die Körpertemperatur bei Stress zu regulieren. Er könnte Einblicke in die Gewichts- und Energieverwaltung unseres Körpers geben.