Steinpilz
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 1gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 6gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 0gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 1gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 15Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 0.2Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Ja
- Keto
- Ja
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Ja
- Slow Carb
- Ja
- Vegan
- Ja
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Ja
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Steinpilz
- Wasser88,0g
- Ballaststoffe6,0g
- Kohlenhydrate1,0g
- Fett0,0g
- Protein4,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Nicht vorhanden
- Purin
- Nicht vorhanden
- Tyramin
- Niedrig
- FODMAP
- Nicht vorhanden
- Oxalat
- Niedrig
- Goitrogene
- Niedrig
- Sulfat
- Nicht vorhanden
- Nitrat
- Niedrig
- Antioxidantien
- Mäßig
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
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Steinpilze sind kalorienarme Pilze, die 6g Ballaststoffe pro 100g enthalten. Sie weisen wenig Natrium (6 mg), Kalzium (4 mg) und Kalium (330 mg) auf. Steinpilze eignen sich hervorragend für eine kohlenhydratarme Ernährung.
- Nettokohlenhydrate: 0 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Glykämischer Index (GI): 15 (niedrig)
- Glykämische Last (GL): 0.2
- Natrium: 6 mg
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.4
Mit nur 1g verwertbaren Kohlenhydraten pro 100g sind Steinpilze hervorragend für die ketogene Ernährung geeignet. Da sie nahezu kohlenhydratfrei sind, lässt sich eine typische Portion von 150g problemlos in den täglichen Makro-Rahmen von 20 bis 50g Kohlenhydraten integrieren, ohne den Ketose-Status zu gefährden. Steinpilze liefern zudem wertvolle Ballaststoffe, die ein langanhaltendes Sättigungsgefühl unterstützen. Für ein optimales ketogenes Ergebnis empfehle ich, die Pilze in reichlich Butter oder Olivenöl anzubraten, um das Fettprofil der Mahlzeit zu erhöhen. Auch als würzige Einlage in einer cremigen Sahnesoße mit Kräutern sind sie eine ideale Ergänzung für Ihre kohlenhydratarme Küche.
Steinpilze weisen einen sehr niedrigen glykämischen Index von 15 auf, was sie im Vergleich zu stärkehaltigen Lebensmitteln wie Kartoffeln oder Reis nahezu neutral für den Stoffwechsel macht. Durch diesen minimalen Wert führen sie nach dem Verzehr zu keinem merklichen Anstieg des Blutzuckerspiegels, was eine sehr gleichmäßige und stabile Stoffwechsellage begünstigt. Dies macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die Wert auf eine stabile Insulinkontrolle legen. Um die Aufnahme der enthaltenen Nährstoffe weiter zu verbessern und die ohnehin schon geringe glykämische Wirkung zu stabilisieren, sollten Sie die Steinpilze idealerweise mit einer gesunden Fettquelle wie gutem Olivenöl kombinieren.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 0
- Vitamin C
- 3
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.37
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 150g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 10
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 150g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Nicht vorhanden
- Laktose
- Nicht vorhanden
- Gluten
- Nicht vorhanden
- Soja
- Nicht vorhanden
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 32 kcal |
| MagnesiumMineral | 10 |
| ProteinMakro | 4 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 0 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.37 |
| Vitamin CVitamin | 3 |
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Aktuelle Forschung
Wissenschaftliche Erkenntnisse zur kohlenhydratarmen und ketogenen Ernährung, täglich aktualisiert.
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