Vanillekipferl
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 47gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 2.5gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 44gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 23gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 55Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 12.9Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Nein
- Keto
- Nein
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Nein
- Slow Carb
- Nein
- Vegan
- Nein
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Nein
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Vanillekipferl
- Wasser11,0g
- Ballaststoffe2,5g
- Kohlenhydrate47,0g
- Fett31,0g
- Protein8,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Mäßig
- Purin
- Nicht vorhanden
- Tyramin
- Mäßig
- FODMAP
- Hoch
- Oxalat
- Niedrig
- Goitrogene
- Nicht vorhanden
- Sulfat
- Nicht vorhanden
- Nitrat
- Nicht vorhanden
- Antioxidantien
- Mäßig
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
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Vanillekipferl sind reich an Kohlenhydraten (47 g pro 100 g) und enthalten moderate Mengen an Eisen (1,2 mg) und Magnesium (40 mg). Zudem weisen sie einen leicht höheren Ballaststoffgehalt (2,5 g) auf als viele ähnliche Gebäckstücke.
- Nettokohlenhydrate: 44.5 g
- Ballaststoffe: 2.5 g
- Glykämischer Index (GI): 55 (niedrig)
- Glykämische Last (GL): 12.9
- Natrium: 75 mg
Vanillekipferl sind aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts von 47 g pro 100 g nicht für eine ketogene Ernährung geeignet. Da eine strikte Keto-Diät auf etwa 20 bis 50 g Netto-Kohlenhydrate pro Tag abzielt, würde bereits ein einziges klassisches Vanillekipferl (ca. 10-15 g) einen erheblichen Teil Ihres täglichen Budgets beanspruchen. Ein sicherer Verzehr innerhalb der Keto-Grenzwerte ist daher kaum möglich. Falls Sie nicht auf dieses Weihnachtsgebäck verzichten möchten, empfiehlt sich die Zubereitung einer ketogenen Variante mit Mandelmehl und Erythrit statt herkömmlichem Weizenmehl und Zucker. So können Sie den Genuss ohne den typischen Anstieg des Insulinspiegels erleben.
Vanillekipferl weisen einen glykämischen Index von 55 auf, was sie in einen ähnlichen Bereich wie Vollkornbrot einstuft, jedoch durch den Zuckergehalt deutlich schneller verstoffwechselt werden. Mit einer glykämischen Last von 12,9 verursachen sie einen spürbaren Anstieg des Blutzuckerspiegels, der die Insulinantwort stärker beansprucht als ballaststoffreichere Lebensmittel. Um diesen Effekt zu mildern und eine gleichmäßigere Energieaufnahme zu fördern, ist es ratsam, das Gebäck stets in Kombination mit Fettquellen wie ungesüßten Nusspasten oder als Teil einer größeren, proteinreichen Mahlzeit zu genießen, um den glykämischen Gesamteffekt abzufedern.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 210
- Vitamin C
- 0
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.05
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 50g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 40
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 50g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Niedrig
- Laktose
- Niedrig
- Gluten
- Hoch
- Soja
- Spuren
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 501 kcal |
| MagnesiumMineral | 40 |
| ProteinMakro | 8 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 210 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.05 |
| Vitamin CVitamin | 0 |
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