Weizenmehl (Type 405)
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 72gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 4gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 68gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 14gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 85Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 12.2Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Nein
- Keto
- Nein
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Nein
- Slow Carb
- Nein
- Vegan
- Ja
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Nein
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Weizenmehl (Type 405)
- Wasser11,0g
- Ballaststoffe4,0g
- Kohlenhydrate72,0g
- Fett1,0g
- Protein11,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Nicht vorhanden
- Purin
- Niedrig
- Tyramin
- Niedrig
- FODMAP
- Hoch
- Oxalat
- Niedrig
- Goitrogene
- Niedrig
- Sulfat
- Niedrig
- Nitrat
- Nicht vorhanden
- Antioxidantien
- Nicht vorhanden
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
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Weizenmehl (Type 405) ist eine häufig verwendete Backzutat mit einem glykämischen Index von 85. Es liefert essenzielle Mineralstoffe, ist jedoch in kohlenhydratreduzierten Diäten unpassend.
- Nettokohlenhydrate: 68 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Glykämischer Index (GI): 85 (hoch)
- Glykämische Last (GL): 12.2
- Natrium: 2 mg
Mit einem hohen Gehalt von 72 g Kohlenhydraten pro 100 g ist Weizenmehl (Type 405) für eine strikte ketogene Ernährung vollkommen ungeeignet. Da bereits eine kleine Menge von nur 30 g fast das gesamte tägliche Kohlenhydratlimit ausschöpfen würde, gibt es bei diesem Mehl keinen Spielraum für eine sichere Portionierung. Stattdessen sollten Sie auf ketogene Alternativen wie Mandel- oder Kokosmehl zurückgreifen, die deutlich weniger verwertbare Kohlenhydrate enthalten. Diese Mehle lassen sich hervorragend mit Bindemitteln wie Flohsamenschalen kombinieren, um beim Backen eine ähnliche Konsistenz zu erreichen, ohne den Stoffwechsel aus der Ketose zu werfen.
Weizenmehl der Type 405 erreicht einen hohen glykämischen Index von 85, was vergleichbar mit reinem Traubenzucker ist und den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr extrem schnell in die Höhe schießen lässt. Diese stark schwankende Glukosekurve führt zu einer schnellen Insulinausschüttung, die den Körper in eine Fettaufbaustimmung versetzt und Heißhungerattacken provozieren kann. Wer seinen Blutzuckerspiegel stabil halten möchte, sollte daher gänzlich auf dieses raffinierte Mehl verzichten. Falls es dennoch in kleinen Mengen verwendet werden muss, hilft die Kombination mit hochwertigen Fetten und Ballaststoffen, um den raschen Anstieg des Blutzuckers zumindest geringfügig abzumildern.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 0
- Vitamin C
- 0
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.03
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 20g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 15
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 20g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Niedrig
- Laktose
- Nicht vorhanden
- Gluten
- Hoch
- Soja
- Nicht vorhanden
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 343 kcal |
| MagnesiumMineral | 15 |
| ProteinMakro | 11 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 0 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.03 |
| Vitamin CVitamin | 0 |
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