Weizenvollkornmehl (Type 1700)
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 61gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 11.5gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 49gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 12gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 85Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 10.4Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Nein
- Keto
- Nein
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Nein
- Slow Carb
- Nein
- Vegan
- Ja
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Nein
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Weizenvollkornmehl (Type 1700)
- Wasser12,0g
- Ballaststoffe11,5g
- Kohlenhydrate61,0g
- Fett2,0g
- Protein12,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Nicht vorhanden
- Purin
- Nicht vorhanden
- Tyramin
- Nicht vorhanden
- FODMAP
- Mäßig
- Oxalat
- Mäßig
- Goitrogene
- Nicht vorhanden
- Sulfat
- Nicht vorhanden
- Nitrat
- Nicht vorhanden
- Antioxidantien
- Mäßig
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
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Weizenvollkornmehl (Type 1700) bietet eine reiche Quelle an Ballaststoffen und essentiellen Mineralien. Trotz der vielen Nährstoffe, die es liefert, ist Weizenvollkornmehl (Type 1700) in einer kohlenhydratreduzierten Ernährung nur eingeschränkt verwendbar.
- Nettokohlenhydrate: 49.5 g
- Ballaststoffe: 11.5 g
- Glykämischer Index (GI): 85 (hoch)
- Glykämische Last (GL): 10.4
- Natrium: 2 mg
Weizenvollkornmehl (Type 1700) ist absolut nicht keto-freundlich. Mit einem Kohlenhydratgehalt von 61 g pro 100 g überschreitet es die zulässigen Grenzwerte für eine ketogene Ernährung bei weitem. Bereits eine kleine Menge von nur 20 g Mehl liefert 12 g Netto-Kohlenhydrate, was fast die Hälfte eines täglichen Budgets von 25 g ausschöpfen kann. Der Verzehr dieses Mehls führt nahezu zwangsläufig zum Abbruch des ketogenen Zustands. Wer auf die Backeigenschaften von Weizen verzichten muss, sollte stattdessen zu kohlenhydratreduzierten Alternativen wie Mandelmehl, Kokosmehl oder Flohsamenschalen greifen, die für keto-konforme Backrezepte deutlich besser geeignet sind und die Ketose nicht gefährden.
Mit einem hohen glykämischen Index von 85 bewirkt das Mehl einen schnellen und massiven Anstieg des Blutzuckerspiegels, was vergleichbar mit dem Effekt von reinem Haushaltszucker ist. Diese rasche Freisetzung von Glukose provoziert eine starke Insulinausschüttung, die den Fettabbau effektiv stoppt und Heißhungerattacken fördern kann. Da Weizenvollkornmehl Typ 1700 somit den Blutzucker massiv belastet, ist es für eine stabile Stoffwechsellage ungeeignet. Wer seinen Blutzuckerspiegel konstant halten möchte, sollte vollständig auf solche Getreideprodukte verzichten und stattdessen nährstoffreiche, ballaststoffreiche Alternativen wählen, die den glykämischen Anstieg minimieren.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 0
- Vitamin C
- 0
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.17
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 20g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 130
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 20g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Nicht vorhanden
- Laktose
- Nicht vorhanden
- Gluten
- Hoch
- Soja
- Nicht vorhanden
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 330 kcal |
| MagnesiumMineral | 130 |
| ProteinMakro | 12 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 0 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.17 |
| Vitamin CVitamin | 0 |
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