Zimtsterne
Kohlenhydrat-Check
- Kohlenhydrate
- 54gKohlenhydrate
- Ballaststoffe
- 3gBallaststoffe
- Netto-Kohlenhydrate
- 51gNetto-Kohlenhydrate
- Kohlenhydrate pro Portion
- 8gKohlenhydrate pro Portion
- Glykämischer Index
- 70Glykämischer Index
- Glykämische Last
- 5.7Glykämische Last
Legende
Farbcodiertes System für die ernährungsphysiologische Wirkung: Verwenden Sie es für Ihre Lebensmittelauswahl, insbesondere bei Diabetes oder kohlenhydratarmen Diäten.
Diät-Check
- Low Carb (Kohlenhydratarm)
- Nein
- Keto
- Nein
- Carnivore
- Nein
- Paleo
- Nein
- Slow Carb
- Nein
- Vegan
- Nein
- Vegetarisch
- Ja
- Niedrig in FODMAP
- Nein
pH-Check
Verteilung der Nährstoffe pro 100g
Zimtsterne
- Wasser17,0g
- Ballaststoffe3,0g
- Kohlenhydrate54,0g
- Fett17,0g
- Protein8,0g
Erweiterte Nährstoff-Analyse
- Histamin
- Niedrig
- Purin
- Nicht vorhanden
- Tyramin
- Niedrig
- FODMAP
- Hoch
- Oxalat
- Niedrig
- Goitrogene
- Nicht vorhanden
- Sulfat
- Niedrig
- Nitrat
- Nicht vorhanden
- Antioxidantien
- Niedrig
Legende
Für den Antioxidanzstand wird eine Skala von 1 bis 5 verwendet, wobei 1 (grün) das höchste und 5 (lila) das niedrigste Niveau darstellt.
Mehr erfahren
Alle Ratgeber anzeigenErnahrungs-Quiz
Nahrstoffe vergleichen • 10 schnelle Fragen
Zimtsterne sind eine gute Quelle für Mineralien wie Magnesium und Phosphor und haben einen glykämischen Index von 70 (glykämische Last: 5,7). Daher sind sie weniger geeignet für eine strenge Low-Carb-Diät.
- Nettokohlenhydrate: 51 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Glykämischer Index (GI): 70 (mittel)
- Glykämische Last (GL): 5.7
- Natrium: 35 mg
Mit einem hohen Gehalt von 54g Kohlenhydraten pro 100g sind Zimtsterne absolut nicht für eine ketogene Ernährung geeignet. Da eine typische keto-konforme Tagesration oft bei lediglich 20g bis 50g Kohlenhydraten liegt, würde bereits ein einziges Gebäckstück den strengen Rahmen sprengen und den Stoffwechsel aus der Ketose werfen. Anstatt auf dieses traditionelle Gebäck zurückzugreifen, empfehlen wir ketogene Alternativen, die mit Mandelmehl, Erythrit und echtem Zimt gebacken werden. Solche selbstgemachten Plätzchen ermöglichen den weihnachtlichen Genuss, ohne den Blutzuckerspiegel unnötig in die Höhe zu treiben. Zimtsterne sollten daher bei einer konsequenten Low-Carb-Strategie vollständig vermieden werden.
Zimtsterne weisen einen hohen glykämischen Index von 70 auf, was in etwa mit dem Wert von hellem Weizenbrot vergleichbar ist. Dieser hohe Wert deutet darauf hin, dass die enthaltenen Zuckerarten sehr schnell ins Blut übergehen und den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr sprunghaft ansteigen lassen. Aufgrund dieser schnellen Aufnahme sind sie für Personen, die auf eine stabile Blutzuckerkontrolle oder eine hohe Insulinsensitivität angewiesen sind, weniger empfehlenswert. Um den glykämischen Anstieg bei kleinen Portionen abzumildern, sollten sie ausschließlich als Teil einer Mahlzeit verzehrt werden, die zusätzlich reich an gesunden Fetten und Proteinen ist.
Vitamin-Check
- Vitamin A (Retinol)
- 5
- Vitamin C
- 1
- Vitamin B2 (Riboflavin)
- 0.24
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 15g Portion.
Mineral-Check
- Magnesium
- 65
RDA-Prozentsätze basieren auf EU-Referenzwerten für Erwachsene (19-50 Jahre) pro 15g Portion.
Allergen-Check
- Fructose
- Niedrig
- Laktose
- Niedrig
- Gluten
- Mäßig
- Soja
- Spuren
- Schalentiere
- Nicht vorhanden
Legende
Nährwertangaben
| Nährstoff | Menge (100g) |
|---|---|
| Kalorien | 407 kcal |
| MagnesiumMineral | 65 |
| ProteinMakro | 8 |
| Vitamin A (Retinol)Vitamin | 5 |
| Vitamin B2 (Riboflavin)Vitamin | 0.24 |
| Vitamin CVitamin | 1 |
Bleib auf dem Laufenden
Wöchentliche Tipps zu Low-Carb und Keto direkt in dein Postfach.
Langlebige Backwaren
Andere Lebensmittel in
Aktuelle Forschung
Wissenschaftliche Erkenntnisse zur kohlenhydratarmen und ketogenen Ernährung, täglich aktualisiert.
Kohlenhydratarme Diäten bei Typ-2-Diabetes-Remission
Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Reduzierung von Kohlenhydraten, insbesondere in Kombination mit intermittierendem Fasten, die Blutzuckerkontrolle verbessern und bei einigen Typ-2-Diabetikern zu einer Remission führen kann. Dieser Ansatz bietet Hoffnung für das Krankheitsmanagement.
Übergewicht und Blutwerte sagen Herzkrankheitsrisiko voraus
Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Kombination bestimmter Blutzucker- und Fettwerte mit Übergewichtsmaßen das Risiko für Herzerkrankungen bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel besser vorhersagen kann. Die Berücksichtigung beider Faktoren könnte die Früherkennung verbessern.
Fettverbrennender Weg gibt Hinweise zu Gewicht und Temperatur
Wissenschaftler haben einen neuen Signalweg mit dem Hormon GDF15 identifiziert. Dieser Weg scheint vor Gewichtszunahme zu schützen und die Körpertemperatur bei Stress zu regulieren. Er könnte Einblicke in die Gewichts- und Energieverwaltung unseres Körpers geben.