Harina de centeno (tipo 815)
Verificación de carbohidratos
- Carbohidratos
- 71gCarbohidratos
- Fibra
- 6.5gFibra
- Carbohidratos netos
- 64gCarbohidratos netos
- Carbohidratos por porción
- 14gCarbohidratos por porción
- Índice glucémico
- 65Índice glucémico
- Carga glucémica
- 9.2Carga glucémica
Leyenda
Sistema codificado por colores para el impacto nutricional: Úselo para sus elecciones de alimentos, especialmente para dietas para diabéticos o bajas en carbohidratos.
Verificación de la dieta
- Low Carb (Bajo en carbohidratos)
- No
- Keto
- No
- Carnívoro
- No
- Paleo
- Sí
- Slow Carb
- No
- Vegano
- Sí
- Vegetariano
- Sí
- Bajo en FODMAP
- No
Verificación de pH
Distribución de nutrientes por 100g
Harina de centeno (tipo 815)
- Agua14,0g
- Fibra6,5g
- Carbohidratos71,0g
- Grasas1,0g
- Proteína7,0g
Análisis avanzado de nutrientes
- Histamina
- Bajo
- Purina
- No presente
- Tyramina
- Bajo
- FODMAP
- Moderado
- Oxalato
- Bajo
- Goitrogénico
- Bajo
- Sulfato
- Bajo
- Nitrato
- Bajo
- Antioxidantes
- Moderado
Leyenda
Para el nivel de antioxidantes, la escala está invertida. 1 (verde) es un nivel alto de antioxidantes, y 5 (morado) es un nivel bajo de antioxidantes.
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Compara nutrientes • 10 preguntas rapidas
La harina de centeno (tipo 815) es una fuente rica en minerales como hierro (2 mg) y zinc (1,5 mg), además de fibra dietética (6,5 g). El índice glucémico es moderado (65) y proporciona nutrientes esenciales para la salud en general.
- Carbohidratos netos: 64.5 g
- Fibra: 6.5 g
- Índice glucémico (IG): 65 (medio)
- Carga glucémica (CG): 9.2
- Sodio: 1 mg
La harina de centeno tipo 815 no es compatible con el estilo de vida cetogénico, ya que aporta 64,5 g de carbohidratos netos por cada 100 g de producto. Este contenido excede drásticamente el límite diario permitido (típicamente entre 20 g y 50 g), lo que rompería la cetosis de forma inmediata tras consumir apenas una porción mínima. Incluso cantidades pequeñas, como una cucharadita de 10 g, superan los 6 g de carbohidratos, comprometiendo tus macros. Para quienes buscan alternativas, recomendamos usar harinas de almendra o coco, que ofrecen una textura similar con una fracción mínima de carbohidratos, permitiéndote disfrutar de preparaciones horneadas sin alterar tu metabolismo.
Con un índice glucémico de 65, esta harina de centeno se sitúa en un rango moderado, comportándose de manera similar al pan integral convencional en cuanto a su impacto metabólico. Esto implica que, tras su consumo, la glucosa en sangre experimenta una elevación gradual pero constante, lo cual requiere una respuesta eficiente de la insulina. Para quienes vigilan sus niveles de azúcar, es recomendable consumir este ingrediente en cantidades reducidas y acompañarlo siempre con fuentes de grasas saludables o proteínas ricas en fibra. Estas combinaciones estratégicas ayudan a frenar la velocidad de absorción de los azúcares, suavizando notablemente la curva glucémica postprandial.
Verificación de minerales
- Zinc
- 1.5
Los porcentajes de CDR se basan en los valores de referencia de la UE para adultos (19-50 años) por porción de 20g.
Verificación de alérgenos
- Fructosa
- Trazas
- Lactosa
- No presente
- Gluten
- Alto
- Soja
- No presente
- Mariscos
- No presente
Leyenda
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 332 kcal |
| ZincMineral | 1.5 |
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