Amidon de riz
Vérification des glucides
- Glucides
- 85gGlucides
- Fibre
- 0.2gFibre
- Glucides nets
- 84gGlucides nets
- Glucides par portion
- 17gGlucides par portion
- Indice glycémique
- 95Indice glycémique
- Charge glycémique
- 16.2Charge glycémique
Légende
Système de code couleur pour l'impact nutritionnel : Utilisez-le pour vos choix alimentaires, en particulier pour les régimes diabétiques ou faibles en glucides.
Vérification du régime
- Low Carb (Faible en glucides)
- Non
- Cétogène
- Non
- Carnivore
- Non
- Paléo
- Oui
- Slow Carb
- Non
- Végétalien
- Oui
- Végétarien
- Oui
- Faible en FODMAP
- Non
Vérification du pH
Distribution des nutriments par 100g
Amidon de riz
- Eau13,0g
- Fibre0,2g
- Glucides85,0g
- Lipides0,0g
- Protéine1,0g
Analyse avancée des nutriments
- Histamine
- Faible
- Purine
- Absent
- Tyramine
- Faible
- FODMAP
- Modéré
- Oxalate
- Faible
- Goitrogène
- Absent
- Sulfite
- Absent
- Nitrate
- Absent
- Antioxydants
- Faible
Légende
Pour le niveau d'antioxydant, l'échelle est inversée. 1 (vert) est un niveau élevé d'antioxydants, et 5 (violet) est un niveau faible d'antioxydants.
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Comparez les nutriments • 10 questions rapides
L'amidon de riz est principalement utilisé pour épaissir les sauces et desserts, offrant peu d'avantages nutritionnels autres que l'apport énergétique. L'index glycémique de l'amidon de riz est de 95 et sa charge glycémique est de 16,2, ce qui le rend inadapté pour les régimes pauvres en glucides.
- Glucides nets: 84.8 g
- Fibres: 0.2 g
- Indice glycémique (IG): 95 (élevé)
- Charge glycémique (CG): 16.2
- Sodium: 4 mg
Avec un apport massif de 85 g de glucides nets pour 100 g, l'amidon de riz est absolument incompatible avec une alimentation cétogène. Sa densité glucidique est telle qu'une simple cuillère à café, pesant environ 5 g, contient déjà 4,25 g de glucides, ce qui suffirait à rompre votre état de cétose. Il n'existe aucune portion sans danger pour un régime strict. Pour épaissir vos sauces ou vos préparations culinaires, privilégiez plutôt la gomme de xanthane ou la poudre de psyllium, qui permettent des résultats efficaces sans aucun apport en glucides. Bannissez totalement l'amidon de riz de votre garde-manger pour maintenir vos macros sous le seuil critique des 20 à 50 g par jour.
L'amidon de riz présente un index glycémique très élevé de 95, ce qui le place au sommet des aliments provoquant une réponse insulinique brutale après ingestion. Cette valeur importante induit une élévation soudaine et massive du taux de sucre circulant dans le sang, mettant le pancréas à rude épreuve par une sécrétion rapide d'insuline. Pour les personnes soucieuses de leur métabolisme ou souffrant de pics glycémiques, cet ingrédient doit être strictement évité. Contrairement aux fibres, il est dépourvu de nutriments ralentissant l'absorption, ce qui amplifie encore son impact négatif sur la stabilité de votre glycémie au quotidien.
Vérification des minéraux
- Sodium
- 10
- Calcium
- 20
- Potassium
- 8
- Magnésium
- 20
- Zinc
- 0.1
Les pourcentages AJR sont basés sur les valeurs de référence de l'UE pour les adultes (19-50 ans) par portion de 20g.
Vérification des allergènes
- Fructose
- Traces
- Lactose
- Absent
- Gluten
- Absent
- Soja
- Absent
- Fruits de mer
- Absent
Légende
Informations nutritionnelles
| Nutriment | Quantité (100g) |
|---|---|
| Calories | 348 kcal |
| CalciumMinéral | 20 |
| MagnésiumMinéral | 20 |
| PotassiumMinéral | 8 |
| SodiumMinéral | 10 |
| ZincMinéral | 0.1 |
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