Farine de blé entier (type 1700)
Vérification des glucides
- Glucides
- 61gGlucides
- Fibre
- 11.5gFibre
- Glucides nets
- 49gGlucides nets
- Glucides par portion
- 12gGlucides par portion
- Indice glycémique
- 85Indice glycémique
- Charge glycémique
- 10.4Charge glycémique
Légende
Système de code couleur pour l'impact nutritionnel : Utilisez-le pour vos choix alimentaires, en particulier pour les régimes diabétiques ou faibles en glucides.
Vérification du régime
- Low Carb (Faible en glucides)
- Non
- Cétogène
- Non
- Carnivore
- Non
- Paléo
- Non
- Slow Carb
- Non
- Végétalien
- Oui
- Végétarien
- Oui
- Faible en FODMAP
- Non
Vérification du pH
Distribution des nutriments par 100g
Farine de blé entier (type 1700)
- Eau12,0g
- Fibre11,5g
- Glucides61,0g
- Lipides2,0g
- Protéine12,0g
Analyse avancée des nutriments
- Histamine
- Absent
- Purine
- Absent
- Tyramine
- Absent
- FODMAP
- Modéré
- Oxalate
- Modéré
- Goitrogène
- Absent
- Sulfite
- Absent
- Nitrate
- Absent
- Antioxydants
- Modéré
Légende
Pour le niveau d'antioxydant, l'échelle est inversée. 1 (vert) est un niveau élevé d'antioxydants, et 5 (violet) est un niveau faible d'antioxydants.
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Comparez les nutriments • 10 questions rapides
La farine de blé entier (type 1700) est dense en nutriments, avec une teneur en fer de 5 mg, en zinc de 3,4 mg et en phosphore de 350 mg. Elle contient également 11,5 g de fibres, ce qui contribue à une alimentation variée. Cependant, elle présente une teneur élevée en glucides, avec 61 g pour 100 g, ce qui est à considérer pour ceux qui suivent une alimentation pauvre en glucides.
- Glucides nets: 49.5 g
- Fibres: 11.5 g
- Indice glycémique (IG): 85 (élevé)
- Charge glycémique (CG): 10.4
- Sodium: 2 mg
Avec une teneur impressionnante de 61 g de glucides pour 100 g, la farine de blé entier type 1700 est totalement incompatible avec une alimentation cétogène stricte. Même en tenant compte de ses 11,5 g de fibres, le total net dépasse largement les limites quotidiennes recommandées pour maintenir la cétose. Une simple portion de 10 g de cette farine consomme déjà environ 5 g de glucides nets, soit une part significative de votre quota quotidien. Pour vos recettes keto, privilégiez plutôt la poudre d'amande ou de coco, qui offrent une texture similaire avec un impact glycémique négligeable, tout en préservant votre état métabolique.
La farine de blé entier de type 1700 affiche un index glycémique élevé de 85, ce qui se compare défavorablement aux céréales raffinées les plus hyperglycémiantes, provoquant une montée rapide et marquée du taux de sucre sanguin. Sa charge glycémique importante signifie qu'une consommation, même modérée, bouscule votre équilibre insulinique, ce qui est peu souhaitable si vous surveillez votre glycémie. Pour limiter cet impact, si vous choisissez de l'utiliser, il est impératif de la marier à des sources de lipides riches ou à des protéines de qualité afin de ralentir l'assimilation globale des glucides et de stabiliser votre réponse métabolique après le repas.
Vérification des minéraux
- Sodium
- 5
- Calcium
- 25
- Potassium
- 390
- Magnésium
- 130
- Zinc
- 3.4
Les pourcentages AJR sont basés sur les valeurs de référence de l'UE pour les adultes (19-50 ans) par portion de 20g.
Vérification des allergènes
- Fructose
- Absent
- Lactose
- Absent
- Gluten
- Élevé
- Soja
- Absent
- Fruits de mer
- Absent
Légende
Informations nutritionnelles
| Nutriment | Quantité (100g) |
|---|---|
| Calories | 330 kcal |
| CalciumMinéral | 25 |
| MagnésiumMinéral | 130 |
| PotassiumMinéral | 390 |
| SodiumMinéral | 5 |
| ZincMinéral | 3.4 |
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Céréales et farines
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