Racine de persil
Vérification des glucides
- Glucides
- 6gGlucides
- Fibre
- 4gFibre
- Glucides nets
- 2gGlucides nets
- Glucides par portion
- 9gGlucides par portion
- Indice glycémique
- 15Indice glycémique
- Charge glycémique
- 1.4Charge glycémique
Légende
Système de code couleur pour l'impact nutritionnel : Utilisez-le pour vos choix alimentaires, en particulier pour les régimes diabétiques ou faibles en glucides.
Vérification du régime
- Low Carb (Faible en glucides)
- Oui
- Cétogène
- Oui
- Carnivore
- Non
- Paléo
- Oui
- Slow Carb
- Oui
- Végétalien
- Oui
- Végétarien
- Oui
- Faible en FODMAP
- Non
Vérification du pH
Distribution des nutriments par 100g
Racine de persil
- Eau86,0g
- Fibre4,0g
- Glucides6,0g
- Lipides1,0g
- Protéine3,0g
Analyse avancée des nutriments
- Histamine
- Absent
- Purine
- Absent
- Tyramine
- Absent
- FODMAP
- Faible
- Oxalate
- Modéré
- Goitrogène
- Faible
- Sulfite
- Absent
- Nitrate
- Absent
- Antioxydants
- Faible
Légende
Pour le niveau d'antioxydant, l'échelle est inversée. 1 (vert) est un niveau élevé d'antioxydants, et 5 (violet) est un niveau faible d'antioxydants.
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Comparez les nutriments • 10 questions rapides
La racine de persil, moins connue que les feuilles, est une option nutritive faible en glucides avec 6 g de glucides pour 100 g, grâce à sa richesse en fibres de 4 g et en vitamines. Son profil nutritionnel soutient une alimentation pauvre en glucides.
- Glucides nets: 2 g
- Fibres: 4 g
- Indice glycémique (IG): 15 (faible)
- Charge glycémique (CG): 1.4
- Sodium: 12 mg
- Potassium: 400
Avec seulement 2 g de glucides nets pour 100 g, la racine de persil est tout à fait compatible avec une alimentation cétogène stricte. Étant donné que sa teneur en glucides est faible, une portion généreuse de 100 g à 150 g s'intègre parfaitement dans votre quota journalier sans compromettre votre état de cétose. Pour une préparation optimale, essayez de la couper en bâtonnets et de les rôtir au four avec de l'huile d'olive et du romarin pour obtenir une alternative croustillante aux frites traditionnelles. Vous pouvez également la réduire en purée onctueuse en y ajoutant une noisette de beurre clarifié ou de la crème épaisse pour une garniture riche et savoureuse.
La racine de persil présente un index glycémique très bas de 15, ce qui est bien inférieur à celui de la plupart des légumes racines plus féculents comme la carotte ou le panais. Cette valeur indique une absorption digestive très lente, garantissant une stabilité exemplaire de votre glycémie après le repas. Cette stabilité prévient les pics d'insuline, faisant de ce légume un allié de choix pour le contrôle glycémique à long terme. Pour optimiser encore davantage cette réponse métabolique, accompagnez-la systématiquement d'une source de protéines ou de lipides de qualité lors de vos préparations culinaires.
Vérification des minéraux
- Sodium
- 30
- Calcium
- 40
- Potassium
- 400
- Magnésium
- 25
- Zinc
- 0.2
Les pourcentages AJR sont basés sur les valeurs de référence de l'UE pour les adultes (19-50 ans) par portion de 150g.
Vérification des allergènes
- Fructose
- Traces
- Lactose
- Absent
- Gluten
- Absent
- Soja
- Absent
- Fruits de mer
- Absent
Légende
Informations nutritionnelles
| Nutriment | Quantité (100g) |
|---|---|
| Calories | 48 kcal |
| CalciumMinéral | 40 |
| MagnésiumMinéral | 25 |
| PotassiumMinéral | 400 |
| SodiumMinéral | 30 |
| ZincMinéral | 0.2 |
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