Boekweit (gepeld)
Koolhydraatcontrole
- Koolhydraten
- 71gKoolhydraten
- Vezels
- 3.7gVezels
- Netto koolhydraten
- 67gNetto koolhydraten
- Koolhydraten per portie
- 14gKoolhydraten per portie
- Glycemische index
- 40Glycemische index
- Glycemische lading
- 5.7Glycemische lading
Legende
Kleurgecodeerd systeem voor voedingsimpact: Gebruik het voor uw voedselkeuzes, vooral bij diabetes of koolhydraatarme diëten.
Dieetcontrole
- Koolhydraatarm
- Nee
- Keto
- Nee
- Carnivoor
- Nee
- Paleo
- Ja
- Langzame koolhydraten
- Ja
- Veganistisch
- Ja
- Vegetarisch
- Ja
- Laag FODMAP
- Nee
pH-controle
Verdeling van voedingsstoffen per 100g
Boekweit (gepeld)
- Water12,0g
- Vezel3,7g
- Koolhydraten71,0g
- Vet2,0g
- Eiwit10,0g
Geavanceerde voedingsstoffenanalyse
- Histamine
- Laag
- Purine
- Laag
- Tyramine
- Laag
- FODMAP
- Laag
- Oxalaat
- Matig
- Goitrogene
- Laag
- Sulfaat
- Niet aanwezig
- Nitraat
- Niet aanwezig
- Antioxidanten
- Matig
Legende
Voor de antioxidanten, de schaal is omgekeerd. 1 (groen) is een hoog antioxidantniveau, en 5 (paars) is een laag antioxidantniveau.
Meer informatie
Bekijk alle gidsenVoedings Quiz
Vergelijk voedingsstoffen • 10 snelle vragen
Boekweit is een pseudograan dat rijk is aan voedingsstoffen, maar door het hoge koolhydraatgehalte ongeschikt is voor een ketogeen dieet, ondanks een relatief gunstige glycemische index.
- Netto koolhydraten: 67.3 g
- Vezels: 3.7 g
- Glycemische index (GI): 40 (laag)
- Glycemische lading (GL): 5.7
- Natrium: 2 mg
Boekweit is niet geschikt voor een strikt ketogeen dieet. Met een koolhydraatgehalte van 71 gram per 100 gram overstijgt het ruimschoots de grens voor ketose. Zelfs een kleine portie van 30 gram levert ruim 20 gram koolhydraten op, waarmee voor de meeste mensen de dagelijkse limiet direct is bereikt. Wie toch de smaak van boekweit wil ervaren, kan het beste kiezen voor een minuscule hoeveelheid als smaakmaker in een salade, gecombineerd met een royale hoeveelheid roomboter of olijfolie. Echter, vanwege de koolhydraatdichtheid blijft het een uitdaging om dit in een strikt regime in te passen.
Boekweit heeft een glycemische index van 40, wat vergelijkbaar is met peulvruchten en lager is dan bij de meeste andere granen. Omdat de koolhydraten langzamer worden afgebroken, stijgt de bloedsuikerspiegel in een beheersbaar tempo. Dit maakt het een verantwoorde optie voor wie streeft naar stabiliteit in de bloedsuikerspiegel. Om de bloedsuikerrespons nog verder te temperen, is het raadzaam de boekweit te serveren in een maaltijd met gezonde vetten of eiwitten, zoals een stuk gestoomde vis of avocado.
Mineralencontrole
- Calcium
- 20
- Magnesium
- 140
ADH-percentages zijn gebaseerd op EU-referentiewaarden voor volwassenen (19-50 jaar) per portie van 20g.
Allergenencontrole
- Fructose
- Sporen
- Lactose
- Niet aanwezig
- Gluten
- Niet aanwezig
- Soja
- Niet aanwezig
- Schaaldieren
- Niet aanwezig
Legende
Voedingsinformatie
| Voedingsstof | Hoeveelheid (100g) |
|---|---|
| Calorieën | 345 kcal |
| CalciumMineraal | 20 |
| MagnesiumMineraal | 140 |
| WaterMacro | 12 |
Blijf op de hoogte
Wekelijkse low-carb en keto tips, recht in je inbox.
Granen en bloem
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Laatste onderzoek
Wetenschappelijke inzichten over koolhydraatarme en ketogene voeding, dagelijks bijgewerkt.
Koolhydraatarme Diëten Helpen bij Diabetes Type 2 Remissie
Nieuw onderzoek suggereert dat het verminderen van koolhydraten, vooral met intermitterend vasten, de bloedsuikercontrole kan verbeteren en kan leiden tot remissie bij type 2 diabetes. Deze gestructureerde aanpak biedt hoop voor het beheer van de aandoening.
Obesitas en bloedmarkers voorspellen hartrisico
Nieuw onderzoek suggereert dat het combineren van bepaalde bloedsuiker- en vetmetingen met obesitasmaten het risico op hartziekten bij mensen met een hoog cholesterol beter kan voorspellen. Focus op beide factoren kan de vroege opsporing verbeteren.
Vetverbrandingsroute Geeft Gewicht- en Temperatuurinzichten
Wetenschappers hebben een nieuw signaalpad met het hormoon GDF15 ontdekt. Dit pad lijkt te helpen beschermen tegen gewichtstoename en de lichaamstemperatuur te handhaven tijdens stress. Het kan inzichten bieden in hoe ons lichaam gewicht en energie beheert.